クロワ カノン
スタイル
プルミエ・グラン・クリュ・クラッセであるシャトー カノンと同じ緻密さで、セカンドワインのクロワ カノンを造っています。ブドウ畑でも醸造所でも、栽培家と醸造家たちのひとつひとつの動きは洗練を極めています。区画ごとに徹底した管理、手作業の丁寧な選果、重力を用いた醸造槽により、ブドウの実は繊細に扱われます。クロワ カノンは、メルローを主に、カベルネ フランを加えたアッサンブラージュからなっています。18ヶ月間、フレンチ オークの樽で熟成されますが、アロマのバランスとブドウのフレッシュさを保つために新樽の割合を少なくしています。そのワインは複雑さがあり、果実香とミネラル感が程よく融和し、密度のあるテクスチャーを持っています。多彩なアロマが調和するクロワ カノンは、サンテミリオンのアペラシオンを率いる地位を占めています。